Малазийская техника кремовых тортов

Место - магазин ДекорТорт, г.Благовещенск

Ведущая мастер-класса - Валерия Можаева (г.С-Петербург)

Дата проведения: 3-4 октября 2016г.


ПРОГРАММА КУРСА:


3 октября 2016г. Начальный уровень 4 октября 2016г. Средний уровень

Торт. Оформление кремом.

Главные темы урока : начало работы с кремом, знакомство с техникой, ставим руку, оформление торта цветами
Цветы: Гвоздика, Ранункулюс, Хризантема, яблоневый цвет, листья, бутоны

Главные темы урока: закрепление материала, работа с кремом, делаем новые цветы и выкладываем цветы венком на торте

Цветы: Тюльпан, Гортензия, Ранункулюс Ханое, Роза, Хлопок, Гипсофил, листья.



Программа занятия:

  • Лекция о кремах и особенностях Малайзийской техники в оформлении тортов
  • Знакомство с инструментом
  • Рецептуры трёх кремов: для оформления бортов торта, для кремовых цветов, для кремовых цветов без яиц в составе
  • Практическое задание, приготовления кремов, разбор, как правильно пользоваться каждым видом крема, типичные ошибки при его приготовлении
  • Практическое задание на декорирование бортов торта и как правильно покрыть торт кремом, разбор ошибок
  • Ставим руку и учимся правильно держать кондитерский мешок, разбор ошибок
  • Начало работы с кремом
  • Практическое задание - делаем цветы на торт
  • Практическое задание - оформление торта цветами
  • Оформление букета - как правильно ставить листья на торт, делаем бутоны и завершаем композицию на торте
  • Разбор вопросов по оформлению тортов в Малайзийской технике и завершение 1 уровня обучения

Программа занятия:

  • Разбираем вопросы по кремовым тортам в Малайзийской технике
  • Практическое задание - декорирование бортов торта
  • Закрепляем результат по работе с кондитерским мешком и кремом
  • Практическое задание - работа с цветом, красителями
  • Практическое задание - делаем цветы из крема Тюльпан, Роза, Гортензия, Ранункулюс Ханое, Хлопок
  • Практическое задание - делаем цветки Гортензии
  • Практическое задание - оформление торта цветами, как правильно выстроить букет в виде венка
  • Оформление букета, как правильно ставить листья на торт, делаем гипсофил и завершаем композицию на торте
  • Разбор вопросов по оформлению тортов в Малайзийской технике и завершение 2 дней обучения
  • Выдача дипломов и общая фотография с вашими работами!










Записаться на мастер-класс