Дрожжи инстантные angel спиртовые

Дрожжи инстантные angel спиртовые
280 руб.

Дрожжи инстантные ANGEL спиртовыеПредназначены для всех видов тестоведения (опарного , безопарного, ускоренного) при производстве хлеба и хлебобулочных изделий (батонов, багетов, гамбургеров, лаваша, чиабатты, хлеба формового, в т.ч. ржано-пшеничных сортов, мелкоштучных изделий) с содержанием сахара от 0 до 7%.

Состав: натуральные дрожжи, эмульгатор.

Дозировка:

0,2-0,5 % к массе муки при опарном способе;0,5-0,8 % к массе муки при безопарном способе (в зависимости от содержания сахара в рецепте). Холодные теста - 0,8-1,0% к массе муки;1,5-3,0 % к массе муки для изготовления замороженных п/ф. (1:5 по отношению к прессованным дрожжам).

- экономичны;- неизменно высокое качество;- не требуют предварительного растворения;- имеют высокую ферментативную активность;- отсутствие дрожжевого запаха в готовом продукте;- имеют повышенную формоустойчивость теста при замесе и брожение;- сокращают время окончательной расстойки на 5-10 минут;

Дрожжи инстантные ANGEL спиртовыеПредназначены для всех видов тестоведения (опарного , безопарного, ускоренного) при производстве хлеба и хлебобулочных изделий (батонов, багетов, гамбургеров, лаваша, чиабатты, хлеба формового, в т.ч. ржано-пшеничных сортов, мелкоштучных изделий) с содержанием сахара от 0 до 7%.

Состав: натуральные дрожжи, эмульгатор.

Дозировка:

0,2-0,5 % к массе муки при опарном способе;0,5-0,8 % к массе муки при безопарном способе (в зависимости от содержания сахара в рецепте). Холодные теста - 0,8-1,0% к массе муки;1,5-3,0 % к массе муки для изготовления замороженных п/ф. (1:5 по отношению к прессованным дрожжам).

- экономичны;- неизменно высокое качество;- не требуют предварительного растворения;- имеют высокую ферментативную активность;- отсутствие дрожжевого запаха в готовом продукте;- имеют повышенную формоустойчивость теста при замесе и брожение;- сокращают время окончательной расстойки на 5-10 минут;